黒米 デザート

黒米の豆腐ショコラケーキ

 

こちらは「豆腐」と言われなければ、

ちょっと気付かないショコラケーキです☆

 

しっとり濃厚で、自分で言うのもなんですが、美味!!

混ぜて焼いて冷蔵庫で固めるだけのですね♪

 

黒米の力で美味しく、こっそり綺麗になりましょう。

 

 

 

元気をくれる黒米ジャム
 
「アントシアニン」というポリフェノールが入っている黒米

今回はその色素を活かしてジャムを作りましたよ!!

 

見た目はブルーベリージャムのようでもありますが、

味は、全然違うぜんざいに近いような和風ジャムですね。

 

「黒」つながりという事で、今回は黒糖コッペパンにon♪


穀物っぽいぜんざいあずき味でいかにも元気になりそうです!

黒米は目の疲れはもちろん、活性作用で体中元気にしてくれます。

 

 

黒米ジャム、パンにつけて召し上がれ♪

 

 

 

黒米ざくざくスイートポテト

 

徳地の黒米は優しい黒色のお米!

つまりちょっと焦げ茶っぽい感じが強いので

優しい風合いです。

秋の旬サツマイモにたっぷり入れてみました♪

優しい風合いとはいえ、さすがに黒米!

沢山入れたので、色がやや深みのある色に。

でもいいんですヘルシーですから♪

 

砂糖は使っていません!サツマイモはすでに甘いですからね!

黒米もじつはほのかに甘いのですよ♪


自然の甘みが一番ですよね!

 

 

 

黒米のもちもちシンプルスコーン
 

黒米はデザート用なので、いつもより柔らかくする為に一晩浸水し、30分煮込むともっちもちに柔らかくなりました♪

 

程良く潰して、強力粉と水、メープルシロップを加えコネコネ、トースターで辛抱強く焼いてチンッ♪

 

シンプルスコーン、いや「和風お焼き」と言ったほうがいいのかも! こんがりもちもちデザートができました。

 

じつはこれ、半分以上が黒米!2人分で60gも黒米を使っています。


雑穀たっぷりデザートを!好む方にはおススメです♪

 

 

 

黒米の重ねおはぎ

 

<材料>

黒米                    カップ1
・自然糖         ひとつまみ
・てんさい糖       30g
・無糖ラズベリージャム  少量(またはいちごジャム)
・白あん         120g
・青大豆きな粉      少量


 

 

 

 

 

 

 

<作り方>

1. 圧力鍋に黒米と水カップ1と1/2と塩を入れ、蓋をして火にかける。
2. 圧がかかったらごく弱火で20分炊き、火からおろして10分蒸らす。
3. 圧を抜いててんさい糖を加えよく混ぜる。

4. 水でぬらした流し缶に1の半量を入れて表面を平らにし
  ジャムを薄くぬる。
5. 上に白あんをのせ、残りの1を重ねて表面を平らにし
  ぬれ布巾をかけて冷ます。

6. きな粉をふり、型から出して切る。

 

いつものおはぎと色が真逆でおもしろい♪

 

黒米には目にいいアントシアニンがたっぷり☆

 

”読書の秋”にはいいかもです!!

 

 

 

黒米で春のおしるこ
 

<材料 3人分>

黒米        2分の1カップ
・水        1カップ
・メープルシロップ 大さじ2
・葛粉       大さじ2
・水(葛溶き用)   大さじ2
・イチゴ      3つ
・お好みで桜の塩漬け


(豆腐クリーム)
・甘酒        50cc
・豆乳        25cc
・木綿豆腐      100g 


<作り方>

1.黒米を熱湯に入れ、30分くらい置く。

2.鍋に水とメープルシロップと1の黒米をいれ、沸騰させないようにかき混ぜながら煮る。

3.水分がなくなりトロッとしてきたら水に溶いた葛粉を入れ

  全体を一気にかき混ぜて火からおろし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

4.豆腐クリームの材料をフードプロセッサーかミキサーでなめらかになるまで撹拌。

5.冷やした黒米でイチゴをくるみ、クリームを注いで出来上がり!

 


おしるこ、さくら餅、いちご大福を一気に味わえるお得なデザート♪

 
黒米の食感とほのかな甘みが、春を感じさせてくれますよ♪

 

 

 

チョコ風黒米ケーキ♥
 

 <材料>
黒米               大さじ2
・メープルシロップ         大さじ1
・バニラオイル(エッセンスでも)  少々    
・水                50cc
・砂糖               50g
・牛乳               100cc
・ホットケーキミックス       100g
・サラダ油             大さじ2

 

 

 

 

 

 

<作り方>

1.黒米は炒ってポップにしておく。鍋にメープルシロップ と水をいれ、

  軽く煮詰まるまで煮る。

2.オーブンを180℃に温めておく。

3.1に砂糖、サラダ油、牛乳、バニラオイル、ホットケーキミックスの順に入れ

  さっくり混ぜる。

4.型に入れて20分焼き竹串を刺してついて来なければできあがり。

   

黒米のアントシアニンをしっかりいただく為に炒った後に、煮詰めてみました♪

 

 


黒米甘酒の桜プリン

 

<材料3人分>
・黒米甘酒        150cc
・豆乳          150cc
・粉ゼラチン       5g
・てんさい糖(または砂糖) 小さじ1
・本葛粉         小さじ1 1/2
・水           カップ1/3
・メープルシロップ    大さじ1
・桜の花の塩漬け     6個


<作り方>

1.鍋に牛乳・ゼラチンを入れ中火でゼラチンを溶かし、

  黒米甘酒を混ぜて5分煮る。
2.豆乳を混ぜて火からおろしカップに注いで冷ます。

  (ソースを作る本葛粉を水で溶いておく。)
3.鍋に水溶き本葛粉・メープルシロップを入れ、」
  だまができないようよく混ぜながら火にかける。
4.沸騰したら2分程度煮、冷まし

  固まったら塩抜きした桜を飾ってソースを静かに流す。

 


黒米甘酒の自然な甘味があるのでお砂糖は控え目です。
桜と黒米が、ほのかに色と香りをつけてくれるので春らしさ満載!!

 

 

桜はほんのりと塩気を残すと味にメリハリがでます♪

 

 

 

黒米入り、豆腐で作るヘルシー生チョコ★


材料(約20個分)

・チョコレート・・・150グラム
・豆腐・・・100グラム
・インスタントコーヒー・・・小さじ2(なくても可)
・ココアパウダー・・・適量
黒米パウダー・・・適量(黒米小さじ1をミルサーで粉状にしておく)
・いちご・・・10個(今回はあまおう)

 

<作り方>

1.豆腐はFPか泡だて器で滑らかにしておく。
2.チョコレートは細かくして湯銭で溶かす。
3.2と1を合わせてインスタントコーヒー、黒米パウダーをよく混ぜる。
4.四角い型にラップを敷き、3を流し込み、冷蔵庫で固める。
5.固まったら好きな大きさにカットしココアパウダーを振って完成。
※溶けやすいので手早くカットするのがポイントです!

 

今回は、取りやすいように丸めてトリュフっぽくしてみました!

混ぜて固めるだけの簡単生チョコ♪

 

黒米はチョコとほぼ同じ色、粉状にすると馴染んでしまいます◎

目や体の疲れに黒米パワーを一匙いかが?