赤米 デザート

赤米のスコーン

 

赤米が小さく砕いたチョコチップに♪

 

<材料>

  • 赤米         大さじ2
  • レーズン             大さじ2
  • ホットケーキミックス 200g
  • マーガリン      40g
  • 水          50cc

 

<作り方>

 

1.赤米を鍋に入れてはじけるまで炒っておく。(ポップコーンの要領で。)
2.オーブンを170℃に温めておく。
3.マーガリンをボウルに入れてゴムベラで混ぜる。

4.3にホットケーキミックスを入れ、再び混ぜる。
  そこに赤米とレーズンをいれ、水を2回に分けて入れ、2回目を入れたくらいから手にかえ

  てこねる。

5・生地がまとまったら鉄板にオーブンシートを敷き、記事を丸く伸ばす。
  6~8等分に切り、少し間を置いて並べる。
6.温まったオーブンに入れ、25分焼いて出来上がり☆

☆ 某カフェのスコーンみたいで簡単美味しいです。

“噛むおやつ”としてはナッツなどでもいいですね♪

 

 

 

赤米あんこの串団子
 

         
山崎の串団子、3本入りの見た事ありませんか?

「みたらし」とか、「あんこのせ」とか色々ありますが、

いつも「あんこのせ」の方にそそられます♪

 

団子にもこんがり焼き目がちゃんとついてて

「安いのに手が込んでるな~っ」て関心しますね。

 

 

 

そのイメージで作った赤米あんこの串団子です。

上新粉で団子を作り、竹串に刺して こんがり焼き目も付けてみました♪

 

あんこは焦がさない様に赤米を煮詰めて 市販のものよりも、甘さ控えめに仕上げました。

 

お家で作った方が絶対美味しいヘルシー! 添加物ゼロですしね~♪  


簡単雑穀和菓子、トライしてみませんか♪

  

 

 

お豆腐白玉団子入りの赤米ぜんざい
 

赤米小豆の元祖ですから、色も風味も似ています。

小豆よりもやや食感があるので歯にいい感じ♪

 

白玉団子は、お豆腐を入れるとフワフワになりますね!!

甘党ではない主人が「ぜんざいより食べやすい」と 喜んでくれました!

 


赤米でヘルシーぜんざい♪

 

 

 

ほっぺが落ちる赤米いちご大福♥
 

本当に簡単で本格的な味になるので、正直驚きましたね!

 

ところで皆様、小豆の元祖は「赤米」って知ってましたか?

だからきっと「小豆」と愛称抜群だとは思っていましたが、

 

今回はあんこの部分に赤米を大さじ3杯もin♪

ほどよい食感で、あんこにマッチして、お店に出せそう!

   

まわりの皮も求肥みたいに美味しくできました。


お花見に赤米の苺大福もアリですね!!

 

 

   

赤米エキスin豆腐のレアチーズババロア
    
          
見た目は「ざる豆腐」みたい♪

 

 

「雑穀米は消化がちょっと気になるとか・・・」
「デザートに入れるには、どんなものか抵抗がある・・・」

という方にお勧めなのが手始めに「雑穀エキスinデザート」

 

文字通り「雑穀」の形はありません!

雑穀米の絞り汁だけを入れています。

少し米っぽい風味がありますが、ほとんど分かりません。  

 

砂糖不使用・豆腐が半分以上・雑穀エキスとヘルシーデザートです♪

 

 

 

雑穀ポップショコラ♪

 

 

<材料>

・ホワイトチョコレート  20g
・玄米          大さじ1
赤米          大さじ1

 

 

 

 

 

 

 

 

   


<作り方>

1.鍋を温めてそれぞれを炒り、ポップコーンのように弾けさせる。
  (熱し過ぎると焦げるので気をつけて。)

2.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、1のポップを入れて混ぜる。

3.クッキングシート等にスプーンですくって8つ位に落とし、冷蔵庫で冷やす。

4.少し冷やしたら丸めて形を整え出来上がり!

 
チョコを頂いた時などそのまま食べるより、
量やバランスが良くなり、何より簡単でとっても楽しいですよ♪

   

どの雑穀でもできますが、何種類か合わせると色が綺麗です♪

 

 

 

古代米で作る水無月

 

<材料>
赤米・黒米             各大さじ2
・水                100cc
・メープルシロップ           大さじ2
・白玉粉               80g
・片栗粉               20g
・砂糖                60g
・ぬるま湯               300cc

  

<作り方>

1.赤米・黒米は一晩水に浸水させ、
  メープルシロップと水100ccをいれ弱火で煮詰めておく。

2.白玉粉、片栗粉、砂糖をボウルに入れ、
  ぬるま湯を少しづつ加えて混ぜる。

3.平たい耐熱容器(20×15×2くらい)にラップを敷き、
  液を8割程度入れラップをしてレンジで5~6分加熱する。
  (500w程度)

4.3が終わったら1をうえに敷き詰めて、残りの液をまんべんなくかける。
  再びラップをして3分ほど加熱する。

5.粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして三角に切る。

 

 


古代米は小豆に負けない栄養食品!
今年後半も元気に過ごしたいですね♪

 

 

 

赤米の木の実

 

<材料>

赤米        大さじ1
・さつまいも     150g
・メープルシロップ  大さじ1
・市販の棒状おかし  適量
・あればミント    適量


<作り方>

1.赤米は30~1時間程度浸水させておく。

2.さつまいもの皮をむいて茹でやすい大きさに切って
   赤米と一緒に茹でる。

3.茹で上がったら目の細かいざるでお湯を切り、ボウルに移す。

4.3にメープルシロップを入れてつぶし、食べやすい大きさに丸める。

5.ヘタを飾って出来上がり!

 

子供はみんなお芋が大好きですよね♪

とっても簡単なのでコロコロ丸めてもらいましょう

ゆずの皮を刻んで混ぜ込むと
お正月のお菓子にもなりますよ♪

 

 

雑穀ココアクッキー❤
 

<材料>

赤米or黒米       大さじ1
・ホットケーキミックス  100g
・サラダ油        大さじ3
・砂糖          大さじ2
・純ココア        大さじ1


<作り方>

1.赤米or黒米はポップコーンのように

  はじけるまで炒っておく。

2.ホットケーキミックスとココアを

  よく混ぜふるっておく。
  ボールにサラダ油と砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜる。

3.ふるった粉と炒った米をボールに入れ、

  ゴムべらでさっくりと混ぜる。

4.30分ほど冷蔵庫で休ませた後、

  7mmくらいにして好きなかたちにする。
5.180℃で10分くらい焼く。

 


ココア色だと焼き目がついてるのがわかりにくいので
焼きすぎに気を付けてくださいね。