アマランサス 主菜

たっぷりアマランサスの春のデミパスタ

<材料2人分 調理時間15分>

 

  • パスタ      200g
  • 霧島黒豚スライス 150g
  • 新玉ねぎ     2個
  • はなっこりー   1袋
  • 人参       2分の1本   
  • ぶなぴー     1袋    
  • アマランサス   大さじ3    
  • オリーブオイル  少々    
  • 塩        ひとつまみ

 

デミグラスソースは、市販のものでもいいですが

レンジで2~3分で簡単に作れますよね~。

 

はなっこりーの苦みによく合い、彩りも鮮やかです。

 

アマランサスを大さじ3杯も入れたので

ぷちぷちアマランサスがパスタに絡まり激ウマでした☆


アマランサスでパスタが変わる!!

 

 

 

 

アマランサス入りぷちぷちハヤシライス

 

玉ねぎは血液をサラサラにしますよね。

たっぷり食べたかったので、新玉ねぎ4個も入れちゃいました。

 

アマランサスが入っているのでぷちぷち食感のハヤシライス。

はじける食感が加わって、おもしろいですよ♪

 

アマランサスはカルシウムが白米の32倍。

育ち盛りのお子様の歯と体の健康をサポートします!!

 

当院の「美肌ブレンド」の雑穀ごはんも相性抜群です。


子供さんにぷちぷちハヤシいかがでしょうか?

 

 

 

 

アマランサスのサラダスパ

 

 <材料3人分 調理時間10分>

  ・パスタ細め    300g
  ・アスパラ     2束
  ・コーン小     1缶
  ・トマト小     5個
  ・アボカド     1個
  ・アマランサス   大さじ2
  ・ドレッシング   適量
  ・ブラックペッパー 適量


<作り方>

1. アスパラは適当な大きさに切りレンジで3分。

2. トマト・アボカドも適当な大きさに切っておく。

3. パスタをアマランサスと6分茹でて粗熱を取る。

(アマランサスは小粒です。目の細かいザルでお湯を切って下さい)

4. ボールに1・2・3・コーンを入れ、

5. ドレッシングとペッパーで味付けて完成。

 

今朝、驚くほど、甘い甘~いトマトを頂きましたので

今晩は冷蔵庫にあったアスパラとアボカドとコーンで

野菜たっぷりヘルシーサラダスパゲッティにしました。

 

肉類は使っていませんが、春のアボカドは濃厚さも増してきて

しっかり、お肉代わりになりますね~。

 

アマランサスの粒つぶ感、コーンのプリプリ感も美味しい!

 

ブラックペッパーがベストマッチで主人も大絶賛でした。

 

アマランサスは、ビタミン・ミネラルの王様☆

 

 

 

 

アマランサスin海鮮ちらし寿司

          
ちらし寿司は華やかですよね。

 

たらこ食感のアマランサスをたっぷり使ってみました。

寿司飯にも、アマランサスをたっぷり混ぜ込んでいます。

上に飾っても、存在感が適度なのですんなりと馴染みますね。

                 

「ちらし寿司」はもともと中も上も具材が盛り沢山なので

寿司飯に混ぜ込んだものは、言われないとまず気付きませんね~。

 

アマランサスは、ビタミン・ミネラルの王様☆

カルシウムは白米の32倍です!!


こっそり沢山混ぜ込んで、いつの間にか皆みるみる健康に。

 

 

 

 

アマランサスのあっさりパスタ

                       

<材料2人分 調理時間20分>

           

・パスタ     150g

アマランサス  大さじ1           

・パプリカ赤・黄 各2分の1個           

・ピーマン    1個           

・しめじ     1袋           

・豚バラスライス 100g           

・オリーブオイル 適量           

・ニンニク    1片           

・塩・こしょう  適量

 

 <作り方>

1. アマランサスは浸水なしで、8分湯がいておく。(目の細かいザルでお湯切りする)

2. フライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、弱火で香りを出す。

3. 香りが出たら、豚バラスライス・しめじを炒める。

4. 最後にピーマン・パプリカ・ゆでたパスタ・アマランサスを入れ

5. 塩・こしょうで味を調える。


「パプリカ」の旬は7月から10月。

「ピーマン」よりも柔らかくて甘いですよね。

 

ピーマンと混同されがちですが、
パプリカはビタミンCとカロチンがピーマンのそれの倍以上。

 

色も鮮やかで食卓を引き立ててくれる優れものですね。

 

そんな旬のパプリカ・ピーマンを使って「アマランサスのパスタ」

「アマランサス」おしゃれな名前でしょう?

 

ほかの雑穀と違い海外育ち!!

食感はたらこのようなつぶつぶ感だからパスタにぴったりなんです。

 

驚異の栄養価でミネラルと食物繊維は雑穀の中でも抜きんでています。

古来より「仙人の穀物」と呼ばれていただけはありますね。


アマランサスでオシャレに元気に夏を乗り切りましょう!!

 

 

 

                               

アマランサスのきのこのパスタ  
          

<材料 2人分 調理時間20分>

・パスタ     160g
・玉ねぎ     1個
・しめじ     2分の1
・まいたけ    2分の1
・エリンギ    2分の1
・パセリ     少々
アマランサス  大さじ2
                                      ・オリーブオイル 適量
                                      ・塩・こしょう  適量

 
<作り方>

1.パスタとアマランサスを一緒にゆでる(目の細かいザルでお湯切り)

2.玉ねぎ・きのこをスライスしてオリーブオイルで炒める。

3.最後にベーコンを加えて、塩・こしょうで味付け、

4.ゆであがった1を加え味を整え、パセリを振って出来上がり


驚異的に栄養豊かな「アマランサス」

秋のきのこ達と一緒にしてみました♪

 

お肉は入っていませんが、エリンギがお肉のような弾力性です。

きのこは免疫力を強くすることで有名ですね。


アマランサスときのこで骨も体も強くしましょう!!

 

 

 

アマランサスon秋鮭としめじのホイル焼き
 
<材料 2人分 調理時間20分>

(アマランサスの茹で時間は省く)

 

・しめじ    2分の1
・玉ねぎ    4分の1
アマランサス 大さじ1
・塩・こしょう 適量
・ハーブソルト 適量
・バター    適量

 

 <作り方>

1.アマランサスは20分茹でておく。(目の細かいザルでお湯切りする)

2.鮭は塩・こしょうし置いておく。

3.玉ねぎ・しめじを食べやすいサイズにスライスし、

4.ホイルに2・3を入れて調味料で味付け。

5.トースターで火が通るまで焼く。

6.最後にアマランサス・ディルを飾り完成

 

秋の旬の「しめじ」と一緒にホイル焼きに♪

ホイルに入れてトースターへ。後は待つだけなので超簡単!!

 

素材の味が染みだして、シンプルで美味しいです。

 

つぶつぶのアマランサスをのせてみました。

アマランサスを一緒に食べると食感が面白いです。

小ぶりなだけに、和えるだけでなくonもできますね♪

 
お食事にアマランサスonしてみませんか♪

 

 

 

密かにアマランサスin玄米焼き飯

  <材料2人分 調理時間20分 >

(玄米の炊き時間・雑穀処理時間省く)

 

・玄米ご飯   1.5合
・玉ねぎ    1個
・ひき肉    100g
・人参     4分の1本

・椎茸     2個
・アマランサス 大さじ1
                   ・卵      2個
                   ・醤油     適量
                   ・塩・こしょう 適量
                   ・オイル    適量

<作り方>

1.アマランサスは15分茹でておく。(目の細かいザルでお湯切りする)

2.ひき肉と細かく切った野菜を炒める。

3.玄米ご飯と1と調味料を入れ、最後にほぐした卵を入れる

4.程良く馴染んだら飾り付けて完成です

 
アマランサス、初心者は「炒めご飯」にすると食べやすいですよ♪

つぶつぶ感が玄米とも程良くマッチします。

 

秋の旬「椎茸」を入れると香りがぐんとよくなりますね!!

 

ご存知でしたか? 卵は最後に入れるのが焼き飯の基本!

硬くなりすぎる前に火を止めるとまろやかな卵が完成!!

アマランサスは吸水性がゼロなので、時間がたってもふやけません。


アマランサスで「ふやけない体」を作りたいものです♪

 

 

 


アマランサスinデトックス納豆焼飯

 

           

<材料4人分 調理時間20分(雑穀処理時間・炊飯時間省く)>

・お米        2合
・デトックスブレンド 大さじ2杯

アマランサス    大さじ2杯
・ひき肉       100g
・納豆        3箱
・玉ねぎ       1個
・人参        2分の1本

・ネギ        適量
・油         適量
・塩・こしょう    適量
・追いかつお     適量


<作り方>

1.アマランサスは10分茹でてザルにあげておく目の細かいザルで湯を切る)

2.フライパンで玉ねぎ・ひき肉・人参・納豆を炒める

3.よく炒めたら炊きあがったご飯を入れ調味料を加える

4.ネギ・アマランサスを加え炒める

 

 

ねばねば納豆も炒めてしまうと、こんがりサラサラに。

苦手な人も美味しく食べれますよ♪

 

今回は、アマランサスを大さじ2杯入れています!

ご飯はデトックスブレンドを使っています。

程良い食感のせいか、アマランサスは全然分かりません♪


家族に気付かれずにアマランサス入れてみましょう~♪

 

 

 

 

アマランサスinアボカドと海老の生春巻き 

<材料4人分 調理時間20分(雑穀処理時間省く)>

・ライスペーパー  8枚
・しそ       16枚
・キャベツ     4分の1個
・アボカド     1個
・シュリンプ    16匹
・ミニトマト    4個
・ドレッシング   お好みで
・アマランサス   大さじ1杯 


<作り方>

1.アマランサスは浸水なしで10分茹でておく。(目の細かいザルで湯を切る)

2.ライスペーパーは5秒水に浸して、表面が乾くまで1分半。

3.お好みの具材とアマランサスをのせて、お好みのドレッシング

4.春巻きを包むように、くるくる丸めて完成。 


ライスペーパーで作る生春巻き♪

中身が透けて見えるので、彩りも楽しめますよね!

  

味付けは、中でした方が食べやすいですよ。

今回はご覧のようにアマランサスをたっぷり入れています!

 

雑穀は茹でると粘りが適度に出るので、ぽろぽろせず

具材と馴染んで食べやすく、食感もいいですよ!!

 
雑穀特有の粘りを活かした1品です♪

 

 

 

アマランサスonぷちぷちししゃものハーブ焼き
 

<材料2人分 調理時間10分>

・ししゃも 10本
・オリーブオイル 適量

・ハーブソルト 少々
アマランサス 大さじ1杯

 

 

<作り方>
1.アマランサスを7分茹で目の細かいザルで湯を切る。
2.オリーブオイルでこんがりししゃもを焼く。
3.ハーブソルトをかけて、アマランサスをのせて完成。

 

頭からしっぽまでまるごと食べれるししゃもはカルシウムの宝庫!

アマランサスもカルシウムが白米の32倍です!

ししゃもの卵と、アマランサスどちらもぷちぷちなんです♪

オリーブオイルでこんがり焼いて、ハーブソルトで爽やかに味付け

ししゃもを、洋風でも楽しめますね♪


ぷちぷちを楽しみましょう!!