アマランサス デザート

 アマランサスポップソースの卵プリン
 

私が元気がないと必ず主人が作ってくれる卵プリン。

卵とミルクと砂糖とバニラエッセンスで出来ちゃいます♪

 

作業は5分。冷えるまで所要時間は1時間という所です。

 

 よりヘルシーにという事で最近はメイプルシロップ

私はちょっとリッチな気分にさせるあの風味が大好き!

 

今回は、アマランサスを炒ってソースに入れてもらいました。

炒るとアマランサスはぷちぷちからサクサクに変わるんです!


雑穀も調理法で、いろんな顔を見せてくれますね♪

 

 

 

 

アマランサス&チーズ入りミニアメリカンドック♪

 

 

ランチパーティーにオススメの簡単!!

「ミニアメリカンドック」

子供達もアメリカンドックは大好きですよね♪

 

 

 

 

こちらのアメリカンドックは、ホットケーキミックスで作ります。

我が家ではホームパーティーで良く作りますが、

手のひらサイズで「ちょこっと食べるのに」ちょうどいいんです!

 

中には「チーズ・イン」という3センチほどのミニウインナー。

チーズが入っているので、揚げたては中からとろとろチーズが

 

自分で言うのもなんですが、激うまです♪

 

今回は、アマランサスを炒ってたっぷり入れました。

ぷちぷち食感が面白いし話題性がありますね!!

 

アマランサスはビタミン・ミネラルの王様!

成長期の子供のちょっとしたおやつにも取り入れてみては?

 

余った生地は「ホットケーキ」として召し上がって頂けます♪

 

 

 

雑穀カナッペ
 

          

リッツに、マスカルポーネ・いちご

炒ったアマランサス・黒豆グラッセをのせてみました♪

 

アマランサスは炒るとはじけて白い中身が出てきます。

香ばしくて軽いサクサクした口当たりがおもしろいです!

 


アマランサス炒っても一味違って美味しいですよ♪

 

 

 

ぷちぷちホットケーキ

 

アマランサスはビタミン・ミネラルの王様!

成長期の子供のちょっとしたおやつにも取り入れてみては?

 

「ホットケーキ」にもアマランサス♪

 

 

 

 


          
          

アマランサスinブルーベリーヨーグルト 

 

          

<材料 2人分 調理時間5分(雑穀の湯で時間省く)>

 

・カスピ海ヨーグルト 300cc
・ブルーベリー    適量
・ブルーベリージャム 適量

・ミント       適量
・アマランサス    大さじ2分の1

 

 

<作り方>

1.アマランサスを浸水無しで20分茹でて粗熱を取る。(目の細かいザルで湯切り)

2.ブルーベリージャムにアマランサスを混ぜる。

3.ヨーグルトに2をかけ、ブルーベリー・ミントを飾って出来上がり

 

ブルーベリーの旬は「夏」だとご存知でしたか?

アントシアニン豊富なブルーベリーは目にいいというのは有名ですよね。

 

そのブルーベリーにつぶつぶのアマランサスを合わせてみました。

アマランサスは精神安定効果があります♪


ブルーベリーとアマランサスで目も心も癒しましょう♪

 


 

赤アマランサスinレーズンと胡桃のパン
 

今回は、胡桃・レーズン・赤アマランサスの

パンを作りました♪

 

栄養価抜群のアマランサスの中でも

「赤」は特に貴重です!!

アマランサスは、パンに練りこんでしまうと

ほとんど分かりません!

 

 

 

なので、雑穀初心者向けにはかなりのおススメですね♪

レーズンはラム酒に浸けたものを使うと香りがよくなりますよ!

   

今回は「アボカドわさびマヨネーズ」と共に♪

スパイシーなので、甘めのパンによく合います。

   

赤アマランサスでパンにもちょっぴり変化をつけてはいかがでしょう?

 

 

 

ミネラルたっぷりアマランサスのおからケーキ
 

<材料>

・アマランサス        大さじ1
・おから          150g
・卵            2個
・純ココア         50g
・砂糖           大さじ2
・ベーキングパウダー       小さじ1/2


<作り方>

1.材料全部をボールへ入れてよく混ぜる。
2.型に入れて、180℃で25分くらい焼く。
  炊飯器でもできますよ。


 

 

アマランサスのたっぷりなミネラルと、大豆の良質なタンパク質!!


ダイエット中のおやつはこれで決まりです♪

小麦粉は使わないので、その分食事でしっかりご飯を食べましょう!

 

 

 

小粒雑穀で作る美肌パン♥
 

 

こちらのパンにはあわ30gひえ30g

アマランサス30gが入っています。

 

でも全然見た目は分かんないでしょう?

食べるとアマランサスが

ぷちぷち歯ごたえがあって美味しい♪

 

あわやひえは柔らかくなるので驚くほど 馴染んでしまいます!!

いつものパンと比べると雑穀を入れたほうが香ばしくて美味しいです。

 


美味しく馴染んでお肌も綺麗に小粒雑穀恐るべし!

 

 

  

米粉の焼きドーナツ
 

<材料>

 


マランサス・・・・・・・・・・20g
(あらかじめ茹でておく)

・米粉・・・・・・・・・・・・・・60g
・きび糖(砂糖)・・・・・・・・・40g
・卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・60g
・ベーキングパウダー・・・・小さじ1/2
・サラダ油・・・・・・・・・・・・適量

 

 


<作り方>

1.材料を全部入れて泡だて器で混ぜる。
2.ドーナツメーカーに油を薄く塗り、2分程度焼く。
  オーブンなら型に流して180℃で10分くらい焼く。
  ※型の大きさによるので加減してくださいね。

 

 

いろんな種類の生地を作るならの後にココアパウダー・抹茶・イチゴジャムなどを混ぜます!

かわいくトッピングもしてみては?

   

これから汗をかく時期ですね汗で多くのミネラルを失ってます!!

不足すると体内に蓄えられたカルシウムを使って骨がスカスカに。

歯からももちろん失われているんですよ!


不足しないように日頃からアマランサスなどで 手軽にしっかり補給しましょう♪

 

 

 

栄養満点アマランサスのチーズ蒸しパン
 

 

 

<材料>

アマランサス         大さじ2
・ホットケーキミックス     50g
・クリームチーズ        100g
・サラダ油           小さじ1
・レモン汁           大さじ1


 

 

 

 

 

      
<作り方>

1.アマランサスを10分ほど茹でておく。

2.クリームチーズを室温にもどしたら、ボールに入れてよく混ぜる。

3.2のボールに材料を入れて、最後にホットケーキミックスを入れさっくり混ぜる。

4.容器に入れてふわっとラップをのせて、レンジ500Wで3分加熱。
  (1000mlの牛乳パックを半分に切ったものを容器にしても)

 


アマランサスの栄養と腹持ちが抜群なので朝パン派の方にもお勧めですよ♪

 

 

 

 

苺とアマランサスのミルフィーユ
 

<材料>

☆・小麦粉        55g
 ・アマサンサス     大さじ2
 ・サラダ油       大さじ1・1/2
 ・水          大さじ1・1/2

★・コーンスターチ    15g
 ・薄力粉        10g
 ・砂糖         70g
 ・牛乳         70cc
 ・卵黄         3個
                        
 ・沸騰直前に温めた牛乳 250cc

 ・バター        15g

 ・いちご        適量

 

 

<作り方>

1.☆の材料で、アマランサスポップを作る。
  温めた鍋にアマランサスを大さじ1づついれ、鍋を揺すりながら炒る。

2.ふるった小麦粉に1をいれサラダ油を加えてざっくり混ぜ
  水を加え一気に混ぜる。(全体を均一に、練らないようにまとめる。)

3.2を3等分し、それぞれラップを敷いて10×18cmに麺棒で伸ばす。
  ラップをはいで8当分にしてフォークで穴を空ける。

4.180度に温めたオーブンで7~8分焼く。

5.カスタードクリームを作る。材料を全部混ぜる。

6.沸騰直前に温めた牛乳を5へ入れ、混ぜたあとこす。

7.また鍋に戻し、火にかけてなめらかになったら火をとめ
  バターを入れよく混ぜ冷ます。

8.焼き上った生地にカスタードを塗り、スライスしたいちごをのせる。
  これをもう一度繰り返し、最後に生地をのせて好みで上にいちごを飾る。

                               

春と言えばイチゴちゃん!甘酸っぱくて幸せな気持ちになります。

ミルフィーユの生地のアマランサスが、ぷちぷち楽しい食感です♪


歯や、心の落ち着く栄養にもなる、ミネラルがたっぷりですよ♪

 

 

 

簡単!アマランサスクッキー

 

 

 

 <材料>

・薄力粉・・・・・100g
・砂糖・・・・・・50g
・サラダ油・・・・大さじ2
・牛乳・・・・・・大さじ1~2
アマランサス・・小さじ1~2

 

 

 

 

 

 

 


<作り方>

1.オーブンは170℃に予熱します薄力粉をふるっておきます。
  ボウルにサラダ油、牛乳を入れ、泡だて器でよく混ぜます

2.砂糖を加えてさらによく混ぜます

3.ふるっておいた薄力粉・フライパンで炒ったアマランサスを加えゴムへらで切りまぜる。

4.ポロポロかたまりができてくる位まで切り混ぜ(この段階でまとまらなくてOKです)

  厚手のビニール(ジップロック等)に生地をいれ上からモミモミしながら生地をまとめる。

5.ビニールのジップをしめ、ビニールの上から生地をめん棒でのばす

6.ビニールをはさみで切り外し、好きな型で抜きます

7.クッキングシートを敷いた天板に生地を並べ170℃のオーブンで約15分焼く。

8.焼けたら、5分くらい天板のままで放置して少しさまします。
  5分位たって、クッキーが固まったら、網に移して、完全にさます

 


子供の急激な成長に必要な鉄、カルシウムが豊富♪
一緒に好きな形に型抜きするのも楽しいですし、バターを使わないので体想いです♪

 

 

 

 

アマランサスでつぶつぶ大学いも
 

<材料>

アマランサス           大さじ2
・さつまいも            大1本
・サラダ油             大さじ3
・きび糖(砂糖)           大さじ3

 

 


<作り方>

1.アマランサスを柔らかく茹でて、水分を切っておく。

2.よく洗ったさつまいもは乱切りにして10分程度

      水に浸けてアクを取る。

3・フライパンにサラダ油、きび糖を入れ、水気を拭いた

      さつまいもを並べて
  蓋をし、火をつける。

4.初めは中火。熱されてきたら弱火にして10分焼く。
  竹串が刺さるようになったら、きび糖が

      からまるまで炒る。

5.表面がカリッとしてきたらお皿に盛り、

      アマランサスをまぶす。

 

 

 


角の鋭い乱切りにすると、揚げたときにカリカリでおいしいですよ。
さつまいもはみんな大好き、秋の味覚!!

さつまいものビタミンCは、加熱調理しても糊化したでんぷんの作用により壊れにくく

残存率が高いので女性にはとっても嬉しいですね。

 

アマランサスは最近、アレルギーに効果があると言われています。
秋の鼻炎対策にいかがでしょうか?

 

アマランサス入りポテトお焼き
 

<材料>

アマランサス     小さじ1
・じゃがいも      中2個
・にんじん       1/3本
・玉ねぎ        1/4個
・塩          適量
・サラダ油       適量


<作り方>

1.じゃがいも、にんじんはスライサーで千切り、

      玉ねぎは薄切り。

2.1にアマランサス、塩を振りかけて混ぜ合わせる。

3.フライパンにサラダ油をひき、中火~弱火で

      こんがり焼く。間は蓋をして蒸すようにしてください。

 

じゃがいものでんぷんがつなぎになるのでなるので
お水にさらさないでくださいね♪

 

おつまみにもおすすめです♪

アマランサスは蓋をすることでちょうどよくなりますが
柔らかいのが好みなら茹でてお使いくださいね!

 

 

 

アマランサスのヘルシーおからスコーン

 

<材料>

アマランサス    大さじ1
・生おから      150g
・薄力粉       150g
・ベーキングパウダー 小さじ2
・きび糖        30g
・サラダ油       30g


<作り方>

1.アマランサスは柔らかく茹でておく。

2.ボウルにすべての材料を入れ、
   ひとまとまりになるまで手でよく混ぜる。

3.打ち粉をした台に生地を置き、麺棒で1.5センチ位に伸ばし
   型または適度な大きさに切る。

4.170℃から180℃で20分くらい焼く。

5.甘みが足りない時にはメープルシロップをつけてもいいです


年末にかけておいしいものを食べる機会が増えますよね♪

おやつは少しカロリーをセーブできるとうれしいです!

ダイエットに不足しがちなカルシウムは

アマランサスが補ってくれますよ~♪

冷めたら温めなおしてくださいね!!


 

アマランサスでみみパンサクサク揚げラスク☆
 

<材料4人分 調理時間20分>

・みみパン 2~3枚
アマランサス 大さじ1杯
・グラニュー糖 適量
・シナモン 適量
・揚げ油 適量


<作り方>

1.アマランサスはフライパンでこんがり炒っておく。
2.パンをスライスして180度の油で揚げる。
3.砂糖・シナモン・1をまぶして完成です。

 

サクサクラスクにアマランサスのぷちぷちが加わると

さらに美味しいですよ

カフェのデザートにありそうですね!

アイスクリームに添えても美味しい!

アマランサスはビタミンミネラルの王様♪


おやつでも少し加えて健康に!

 

 

バター&オイルなし! アマランサスラスク☆


<材料>

アマランサス 大さじ1
・フランスパン 10枚(5mmの薄切りにしておく)
・牛乳 100cc
・きび糖 30g

 

<作り方>

1.オーブンを160℃に温めておく。
2.アマランサスは炒っておく。
3.牛乳ときび糖、炒ったアマランサスをよく混ぜ合わせておく。
4.フランスパンをお皿に並べ③を浸す。
5.シートを敷いた天板に並べて20分程度焼く。

 


柔らかくても冷めればかりっとしますよ☆

バレンタインに♪アマランサスのポップチョコ


<材料>

・アマランサス      50g

・チョコレート      150g

・メープルシロップ    大さじ1

 

<作り方>

1.アマランサスを炒ってアマランサスポップを作ります。 
2.チョコは細かく刻んで湯銭で溶かします。
3.溶けたらメープルシロップを加えます。

4.アマランサスポップを加えて手早く混ぜ、クッキングシートを敷いたバットへ出し平らに。 (四角いバットに出すと切るときに楽ですよ)

5.触って、手にくっつかなくなったら適当な大きさに切り分け冷蔵庫に入れて冷やす。

 


メープルシロップを入れることでチョコが扱いやすくなりますよ!
ザクザクしっかり噛めるポップチョコ。カルシウムもしっかりとれちゃいます☆彡

 

アマランサス入り、いちごのふわふわババロア★

 

<材料(10人分)>
・粉ゼラチン・・・15グラム
・熱湯・・・150cc
・いちご・・・1パック
・いちご・・・飾り付けよう少々
・甜菜糖・・・70グラム
・レモン汁・・・少々
・牛乳・・・100cc
・生クリーム・・・200cc
アマランサス・・・大さじ1

 

<作り方>
1.アマランサスを10分茹でて、粗熱を取っておく。
2.粉ゼラチンを熱湯に降り入れ、かき混ぜて溶かす。
3.へたをとったいちご、砂糖、牛乳、レモン汁を入れてミキサーにかけ、1と2を加える。
4.生クリームを加えてさらにミキサーで混ぜる。
5.型に注ぎ冷蔵庫で冷やし固めると出来上がり。
6.お好みで上にイチゴを飾る。


いちごが美味しい季節がやってまいりました♪

幸せな季節です☆★

いちごも色んな品種がありますね◎

 

ところであまおうの由来をご存知ですか

なんとなく「甘い王様」で「あ・ま・お・う」かなぁと思ってしまいますが

あかい

まるい

おおきい

うまい

で「あ・ま・お・う」だそうですよ!

少しお高めですが、お値段ならではの美味しさですよ◎

 

このババロアは混ぜて冷やし固めるだけですが

色も綺麗で爽やかで口当たりもふわふわして美味しいです

アマランサスの食感といちごの種の食感が似ているので面白いですよ☆彡