たかきび 主菜

たかきびのロールキャベツ

 

<材料4人分 調理時間40分(雑穀処理時間省く)>

              

・キャベツ     12枚程度              

・ひき肉      200g              

たかきび     50g              

・玉ねぎ大     1個             

・塩・こしょう   適量              

・ナツメグ     適量             

・トマトケチャップ 適量              

・パセリ      少量

 

<作り方>

1. たかきびは1晩付けて20分茹でておく。

2. キャベツはラップに包んでチンする。

3. ひき肉・みじん切りの玉ねぎ・1・調味料を練る。

4. 3を2で包み、ケチャップベースの味付けで20分以上コトコト。

5. お好みでケチャップをかけて盛りつけて完成。


キャベツの旬は春。

年中あるキャベツですが、この時期のは甘くて柔らかいです。

 

たかきびとひき肉と春の玉ねぎでロールキャベツに。

キャベツはラップに包んでチンするだけで柔らかくなります。

 

塩・こしょう・ナツメグ・ケチャップだけで、

上品な味のロールキャベツができますよ。

 

たかきびはたったの50gですが3倍に膨らむので、

少量でも、充分ひき肉代わりですね。


少量でも大きく膨れるたかきび・経済的でもありますね~♪

 

 

 

たかきびの美肌タコライス

          

<材料 4人分 調理時間30分

(お米・雑穀の処理時間省く)>

 

 

 

 

 

            

・お米        3合             

・美肌ブレンド    大さじ3杯            

・ひき肉       150g             

たかきび      150g             

・レタス       2分の1個             

・トマト小      3個             

・細チーズ      適量             

・パプリカ黄     適量             

・タコ・シーズニング 適量             

・タコソース     お好みで            

・オリーブオイル   適量


<作り方>

1. たかきびは20分以上浸水し、20分茹でてザルにあげておく。

2. 「美肌ブレンド」を入れたご飯を炊いておく。

3. ひき肉と1を炒めて、たこ・シーズニングで味を調え、

4. 水分がなくなるまで15分ほど、炒める。

5. レタスとトマトとパプリカを適量に切り、4と一緒に盛り付け。

6. 最後にチーズをのせ、お好みでタコソースをかけて完成。


タコライス、食べたことありますか?

「タコス」をライス風にした、ピリカラのメキシコ料理です。

中はライス。上にはレタス、トマト、ひき肉、チーズなどをのせます。

 

生野菜がたっぷりで、ヘルシーで、女性には嬉しいですね!

美肌にいいとされるレタスは、春の4月~5月が旬です。

 

そしてライス部分は、かずき歯科オリジナル美肌ブレンドを使用。

 

なんとひき肉は、半分が雑穀のたかきびを使っています。


たかきびは食物繊維豊富・お腹スッキリは美肌への近道です!!

 


 

たかきびinヘルシータコス

 

自分で包みながら食べるのがベスト☆


<材料 4人分 調理時間 40分

(たかきびの処理時間省く)>

 

  • ひき肉    200g
  • 玉ねぎ特大  2分の1
  • たかきび   大さじ4杯
  • レタス    2分の1
  • トマト小   3個
  • チーズ    適量
  • タコス皮   12枚
  • シーズニング 1袋
  • サルサソース お好みで

 

<作り方>

1. たかきびは20分以上浸水し、20分茹でる。

2. 玉ねぎはみじん切りしてひき肉と炒め1を加える。

3. 余分な油を取って、シーズニングと水200mlで15分~20分。

4. 焦げないように気をつけながら、水分を飛ばす。

5. タコスの皮を温めて、カットしたレタス・トマト・4を入れて

   チーズやお好みでサルサソースをのせて頂く!!

 

タコスって簡単メキシコ料理。

 

たかきびは浸水して茹でると膨らんで大きくなりますので、

今回は玉ねぎ・ひき肉・たかきびがほぼ同量です。

 

かな~りヘルシーですが言われないと「肉」って感じですよ☆


たかきびinで密かにヘルシー!!

 

 

 

たかきびのにら餃子

 

<材料 2人分 調理時間25分(雑穀処理時間省く)>

 ・ニラ           1袋
 ・ひき肉         100g
 ・たかきび       大さじ4杯
 ・餃子の皮大きめ 16枚
 ・塩・こしょう   適量
 ・油             適量

 

<作り方>

1. たかきびは20分以上浸水し、20分茹でる。

2. ニラを切って、ひき肉・1と調味料を合わせてよく練る。

3. 餃子の皮で包み、フライパンで焼いて完成。


ニラの旬は3月から4月。

 

ビタミンたっぷりのニラはシャキーンと元気をくれますね。

あの香りにもパワーを感じますよね。

 

この餃子、たかきび・ひき肉・ニラが同じ割合で入っています。

たかきびは浸水し、繊維質豊富で茹でると大きく膨れます。

 

ジューシーさは少ないですがヘルシーさは抜群☆

あっさりポン酢で召し上がれ!!

 

 

 

 

デトックス・キーマカレー

 

<材料4人分 調理時間40分

(たかきびの処理時間・炊飯時間省く)>

 

  • お米        3合
  • デトックスブレンド 大さじ3杯
  • ひき肉       200g
  • たかきび      100g
  • 玉ねぎ       2個
  • 人参        1本
  • ニンニク      適量
  • カレールー     2分の1箱
  • クミン       適量
  • ガムマサラ     適量
  • 塩・こしょう    適量
  • ローリエ      適量
  • パセリ       少々

 

<作り方>

1. たかきびは20分以上浸水し、20分茹でて粗熱を取る。

2. 玉ねぎ・人参・ニンニクはみじんぎりにしておく。

3. フライパンでニンニクを炒め香りを出す。

4. 3に、玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。

5. 人参・ひき肉・1・香辛料を加えて炒める。

6. ルーを入れて、ひたひたまで水を入れる。

7. ローリエを入れて、焦がさないように煮詰める。

 

 

お腹のお掃除をしてくれるカレーっていいと思いませんか?

 

このキーマカレーは食物繊維たっぷりのたかきびを使用。

よく噛むせいか少量でお腹いっぱいになります。

 

おまけに食物繊維でお腹もスッキリ~☆

 

ひき肉の食感のたかきびはひき肉の代用ができます。

 

ちなみにライス部分はデトックスブレンドを使用しています。

 

たかきび入りデトックスキーマカレーでお腹スッキリしませんか? 

 

 

 

 

 たかきびとあわのピーマン肉詰め

       
 <材料 4人分 調理時間30分(雑穀の浸水時間は省く)>

 

 

 

 

 

・ピーマン    大4個
たかきび    30g
・あわ      30g
・ひき肉     100g
・玉ねぎ     1個
・パン粉     少量
・豆乳      少量
・塩コショウ   少々
・ナツメグ    少々
・オリーブオイル 少々

 

<作り方> 

1. たかきびは30分浸水して10分茹でて粗熱を取る。

2. あわは浸水なしで3分茹でて粗熱を取る。

3. 1.2とみじん切りにした玉ねぎ、肉、調味料を混ぜて手で練り込む。

4. ピーマンを半分に切り中の種を取って3を詰める。

5. フライパンにオイルを回し、両面こんがり焼く。

6. お好みで細切りチーズを飾り、お好みのソースで頂く。

 

夏と言えばピーマンですよね。

 

ピーマンは苦手な方もいますが、肉詰めにすると食べやすいです。

 

今回はひき肉に良く似た色と触感のたかきびと、

何にでも相性のいい淡い味のあわを使ってみました。

 

「たかきび」の歯ごたえがキュキュっとして美味しいですよ。

 

「たかきび」の鮮やかな赤色はポリフェノールが豊富なんですね!

「あわ」は、肌荒れ・日焼け肌に効き、抗酸化力が強い特性!

 

つまり両方とも「美肌の味方」ですよ☆

 

 

 

 

たかきびのあっさりノンミートソース

          

<材料3人分 調理時間40分(雑穀の処理時間は省く)>

               

・パスタ   300g              

・玉ねぎ中  2個              

・トマト中  3個               

たかきび  大さじ4杯              

・ケチャップ 適量               

・赤ワイン  適量               

・オリーブ油 少々               

・パセリ   少々


<作り方>

1. たかきびは1晩浸水し、20分茹でておく。

2. みじん切りの玉ねぎを炒め、1センチ角に切ったトマトを入れる。

3. 2に1を入れて、ケチャップを入れる。

4. 最後に赤ワインを入れて煮込みアルコールを飛ばす。

5. パスタを茹でて、4をかけて刻んだパセリを振る。


肉を一切使っていないのに、満腹感のあるパスタ。

 

たかきびは大さじ4杯だけ。

        
他にも、玉ねぎ2つ・トマト3つとお野菜もたっぷり入れてます。

雑穀を茹でるとできるとろみも、ソースにまとまりを持たせてくれます。

 

女性が喜ぶヘルシーなパスタです。

 

 

 

たかきびin美肌ライスバーガー

          

 <材料4個分 調理時間40分

(雑穀処理時間・炊飯時間省く)>

 

 

 

 

 

            

・お米      2合            

・美肌ブレンド  大さじ2杯           

・合びき肉    100g            

たかきび    大さじ2杯            

・新玉ねぎ    小1個            

・ねぎ      適量            

・ボストンレタス 4枚            

・卵       2分の1個            

・パン粉     適量            

・塩・こしょう  適量            

・ナツメグ    適量            

・甘口醤油    適量            

・みりん     適量


<作り方>

1. たかきびは20分以上浸水し、15分茹でて粗熱を取る。

2. 美肌ブレンドで雑穀ご飯を炊いておく。

3. 4分の3個分の刻んだ玉ねぎ・ねぎ・ハンバーグ材料・1を練る。

4. フライパンで3を焼き、照り焼きに調味料を絡める。

5. 2を平たく丸めて油なしでフライパンでこんがり焼く。

6. 5に4とレタス・4分の1個分の玉ねぎスライスをのせて完成。


雑穀ブレンドはもちもちでハンバーガーにも最適です♪

 

 

 

 

たかきびinデトックス蓮根バーガー

 

ハンバーグはたかきび入り。

ライス部分は、デトックスブレンドを使用。

 

紫蘇・チーズ・新玉ねぎ・からし蓮根を挟んでます。

「岩国蓮根バーガー」のイメージです♪

 

蓮根のシャキシャキ食感がなんともたまりませんね~。

 

ライスも肉も野菜もたっぷりとれてヘルシーです。

 

 

 

春野菜たっぷりたかきびカレー


春が旬の新玉ねぎとキャベツがたっぷり入っています。

 

キャベツは形がなくなるまですぐ柔らかくなりますよ。

キャベツを入れると甘さが倍増美味しさ倍増です。

 

胃に優しい今が旬のキャベツは、

スパイシーなカレーには持って来いですね。

新玉ねぎも柔らかくてトロトロになります。

 

 

じつは今回は、ひき肉120gたかきび60g使用しています。

2:1に感じますが、たかきびは膨らんで2~3倍になるので、

肉よりも量が多くなり、存在感がありますよ。

 

何よりも、たかきびを使うと腹もちが抜群なんですよ。

 

じゃがいも・人参・しめじ・トマトと野菜たっぷりでヘルシー!

ご飯も当院の雑穀「美肌ブレンド」ですのでまたまたヘルシー!

 

ぜひ忙しい春の日は「キャベツカレー」をどうぞお試しください♪

 

 

 

イングリッシュマフィンで作るたかきびバーガー
 

「イングリッシュマフィン」の生地ってお洒落ですよね。

 

手作りなら、野菜もたっぷり入れる事ができてヘルシー!

たかきびハンバーガーならヘルシーで心も痛みません♪ 

 

レタスはフリルアイス・手作りアボカドソースで☆

 

 

 

たかきびキーマカレーの洋風なんちゃって坦々麺

          

残ったカレー「うどん」にする方意外と多いですよね。

キーマカレーは汁気が少ないので「細麺」が合います。

 

細生麺で作るキーマカレーの残りの「なんちゃって坦々麺」

 

生麺を茹でる時にグリンピースも一緒に茹でると簡単です。

 

 

キーマカレーの中のたかきびのキュキュッとした食感と、

生めんのコシとグリンピースのぷちっと割れる感じが絶妙☆


たかきびのキーマカレー、後々楽しめますね~。

 

 

 

たかきびキーマカレーonトースト

 
カレーが残ったら、何に使います?

キーマカレーなら、汁気が少ないのでパンにせて。

 

食パンにとろけるチーズをのせて、カレーをのせて、

トースターでこんがりと上火グリルがでじっくりと焼くと、

ライスで食べるのに負けない美味しさです。

 

カレーをのせた部分は程良くパン生地が柔らかくなり

パリパリ感としっとり感が絶妙です☆


雑穀onトースト、新しい形です。  

 

 

 

たかきびinきのこオムレツ
 

<材料 2人分 調理時間20分(たかきびの処理時間省く)>

たかきび   60g
・玉ねぎ    2分の1
・しいたけ   2個
・卵      2個
・塩・こしょう 適量
・パセリ    適量
・ミニトマト  適量


<作り方>
1.玉ねぎ・椎茸をみじん切りにして炒める。

2.たかきびを加え炒め、塩・こしょうで味を調える

3.丸い大きなフライパンに卵を薄く流し2をいれて丸める。

4.お好みのケチャップをかけ、飾り付けて完成


子供大好きのオムレツ♪

じつはこのオムレツ、なんとお肉を使っていません!!

「たかきび」のみのヘルシーオムレツです。

 

たかきびはポリフェノール豊富な元気をくれる雑穀♪


冬を乗り越える為のスタミナを!!!

 

 

 

たかきびのピリカラ麻婆豆腐

   

<材料 2人分 調理時間 30分

(たかきびの処理時間省く)>

 

・豆腐      1丁
・ひき肉     100g
たかきび    60g
・玉ねぎ     2分の1個
・味噌      適量
・みりん     適量
・片栗粉     適量
・ネギ      適量
・七味      適量

 

<作り方>

1.たかきびは30分浸水15分湯がいておく。

2.玉ねぎのみじん切り、ひき肉、たかきびを炒める

3.調味料を加えて、煮込み、

4.豆腐を加え少し煮込む。

5.片栗粉を溶いて入れ軽く煮立たせたら火を止め

6.ネギ・お好みで七味をかけて出来上がり。

  

みんなが大好き中華といえば「麻婆豆腐」♪

たかきびをひき肉の代わりに使っています。

たかきびはひき肉に見た目も食感も1番似ている雑穀!

 

 「コラーゲンたっぷりの歯ごたえのいい肉」という印象です♪

食べると「キュキュ」という音がして食べ応えがありますよ!

 

たかきびはコレステロール抑制効果大!!

   

お肉を「たかきび」に変えてお父さんのメタボ対策にいかが♪

 

 

 

たかきびとハト麦のミートソーススパゲッティ
 

<材料3人分 調理時間40分(雑穀の処理時間省く)>

・生麺風パスタ   300g
・玉ねぎ      1個
・椎茸       3個
・生マッシュルーム 5個
・たかきび     80g 
・ハト麦      30g
・ホールトマト   200g
                   ・ケチャップ    適量
                   ・塩・こしょう   適量
                   ・ディル      適量
                   ・オリーブオイル  適量


<作り方>

1.たかきび・ハト麦は30分浸水し15分茹でておく。

2.みじん切りの玉ねぎ・椎茸・1を炒める。

3.火が通れば、ホールトマト、ケチャップを加えコトコト煮込む

4.マッシュルームのスライス・塩・こしょうを加え馴染んだら、

5.茹でたパスタにかけてディルを振りかけて完成

 
このパスタ、ミートソースなのにじつは肉は使ってません!

正確には「ノン・ミートスパゲッティ」ですね。

肉の食感にも負けない弾力のハト麦とたかきびを使っています!

   

ハト麦は見た目はコーンのようにも見えますが、

コーンよりも弾力があり、噛みごたえ抜群!!

よく噛むせいか、すぐにお腹いっぱいになりますね。

   

マクロビのお店に出せそうな感じ♪

 
夏の疲れでむくんだ体にイチオシです♪

 

 

 

たかきびとひき肉のあんかけon大根
 

<材料3人分 調理時間40分(たかきびの浸水時間は省く)>

  

・大根     2分の1
・ひき肉   100g
たかきび 60g
・椎茸     2個
・ネギ     適量
・麺つゆ   適量
・みりん   適量
・片栗粉   適量

 

<作り方>

1.たかきびは30分浸水し15分茹でる。

2.大根を輪切りにし面取りをし、お好みのだし汁で煮込む。

3.ひき肉、椎茸のみじん切り、1と調味料でであんかけを作る。
 (最後に刻んだネギを加える)

4.2に3をかけて出来上がり


ひき肉のあんかけ、大根に合わせるとあっさりして美味しいですね。

大根は煮込むと、とろけるように柔らかくなりますね!

 

食物繊維がた~っぷり取れますね♪

食物繊維の豊富な「なんちゃってミート」のたかきびをお肉に混ぜて

 

言われないと全然わからないひき肉のような見た目!

満腹感120%ありますよ♪


たかきびと大根で、ヘルシーにお腹いっぱいに♪

 

 

 

たかきびの豆腐煮込みハンバーグ
 

<材料4人分 調理時間1時間(たかきびの処理時間省く)>

・ひき肉    180g
・豆腐     200g
たかきび   100g
・玉ねぎ    1個
・卵      1個
・パン粉    適量
・ナツメグ   少々
                   ・塩・こしょう 適量

                   ・ケチャップ  適量
                   ・ソース    適量

<作り方>
1.たかきびは1晩浸水し、20分茹でる。

2.玉ねぎはみじん切りし、レンジで3分。

3.1・2をひき肉・水切りした豆腐・卵・パン粉・調味料と混ぜる

4.よくこねて丸め、冷蔵庫で少し寝かしてフライパンで焼く。

5.こんがり焼けたら、煮込み用調味料を加えてからめる。

6.しばらく置いておくと味が染みて出来上がり。


あっさり淡白な豆腐ハンバーグには煮込み味がよく合います。

ふわふわ生地にまろやかケチャップ&ソースがしみ込んで美味しいです♪

 

夏場はトマトソースでアレンジしても美味しいですよ!

たかきびは一晩置いて茹でるとかなり柔らかくなり生地に馴染みます。

ふわふわしっとり・・・そんな感じです♪

 

たかきびは食物繊維豊富な雑穀!!  


たかきびでお腹の調子を整えましょう♪

 

 

 

たかきびのロール白菜
 

<材料4人分 調理時間30分(たかきびの処理時間省く)>

・白菜    8枚程度(巻きつける分のみ)
・玉ねぎ中  1個
・ひき肉    150g

・たかきび   大さじ4杯
・卵         1個
・パン粉     適量

・塩コショウ 適量
・豆乳      適量
・コンソメ  適量

 

 

<作り方>

1.たかきびは20分以上浸水し、20分茹でておく。

2.玉ねぎのみじん切り・ひき肉・1・卵・パン粉・豆乳を混ぜる

3.塩コショウして形を整え、レンジで柔らかくした白菜でくるむ

4.コンソメで20分煮込んで、完成


白菜が安くなってきましたね冬の旬です♪

 

みずみずしい白菜は鍋に大活躍ですが、 ひと手間かけてロール白菜に!!

ロールキャベツはトマト味も似合いますが、

ロール白菜は断然あっさりコンソメ味がベストだと思います。

 

ひき肉より噛みごたえもあってゆっくり食べれますし、

味も淡白で、何よりあっさりヘルシー♪


みずみずしいたかきびロール白菜で、冬も潤いたっぷりで過ごせます!!

 

 

 

たかきびin三色丼

 

<材料 2人分 調理時間30分(たかきび処理時間省く)>

 

 

 

 

 

 

 

・ご飯    お好みの量
たかきび  大さじ4杯
・ひき肉   100g
・卵     中3個
・ちんげん菜 1個
・蟹かま   適量
・刺身醤油  適量
・砂糖    適量
・塩     適量


<作り方>

1.たかきびは一晩浸水し、15分茹でておく。

2.1とひき肉を砂糖と刺身醤油で煮詰めてそぼろを作る

3.ちんげん菜は細かく切って炒め、塩を軽く振る

4.卵はフライパンでささっと火を通し硬くならないように作る

5.器にお好みの量のご飯を入れ、三色盛り付け、蟹かまで彩りを!

 

そぼろ部分はご覧の通り、たかきびのほうが多いのです。

でも、さすがひき肉そっくりのたかきび、負けていません♪

 

大根の葉っぱがなかったので、冬の旬「ちんげん菜」をプラス!

ちんげん菜は、ビタミン豊富で元気が出ますね。

たかきびは食物繊維が豊富で、腹もち抜群!!


ちんげん菜とたかきびとで、ビタミン・食物繊維をいっぱい♪

 

 

 

たかきびin餅入りきんちゃく


<材料6個分 調理時間30分(たかきびの処理時間省く)>

・油揚げ(正方形)6枚
・ひき肉     100g
たかきび    大さじ2杯
・白菜      8分の1個
・塩・こしょう  適量
・紫蘇      お好みで
・爪楊枝     12本


<作り方>

1.たかきびは一晩浸水し、15分茹でて粗熱を取る。

2.白菜と紫蘇の千切り・ひき肉・1を混ぜ、塩・こしょう

3.油揚げに2を詰め、餅を詰め、また2を詰めて楊枝でとめる

4.おでんに入れて、一緒に煮込む

 

ひき肉を使うので、半分をたかきびにしてみました♪

ヘルシー感が増して、たかきびにもしっかり味が染み込み美味です!

お餅は満腹感がありますが、たかきびでさらに満腹感アップ♪

 
おでんにも雑穀です♪

 

 

 

激うま!!たかきび夏キーマカレー☆
 

          

ただのキーマカレーではありません♪

夏ですもの!!

完熟トマト2個ピーマン2個入ってます~♪

ちなみに玉ねぎ特大2個人参大1本

お野菜盛り盛りです!

 

 

 

 

ひき肉とたかきびは半々にしました。

たかきびは食物繊維豊富でヘルシーなので、

お肉代わりにして頂くと健康へ大貢献ですよ♪

 

 

程よい食感が咀嚼機能を高め、良く咬むことで少量でお腹いっぱいに!

 

 

 

ダブルたかきびで夏のタコライス♪
 

 

レタスが春っぽいですが、トマトとパプリカたっぷり♪

南瓜をプラスし、夏らしさを演出しました!!

 

今回はライス部分にたかきびをたっぷりと使用。

お肉部分にもたかきびを使用!

まさにダブルたかきびでお腹スッキリ~出来そうですね!!

 

お肉部分はほとんどがたかきびです♪

たかきびとお肉の割合いはなんと2:1

これに、玉ねぎまるまる1個入れているので超ヘルシーです!

 

バジルの爽やかたかきびミンチコロッケ

 

<材料 4人分 調理時間40分(雑穀浸水時間は省く)>

・さつまいも         3本
・玉ねぎ           1個
たかきび          大さじ2
・バジル           適量
・カマンベールチーズ     お好みの量
・塩・こしょう        適量
・ブラックペッパー      適量
                   ・小麦粉            適量
                   ・卵              1個
                   ・パン粉            適量

 

<作り方> 

1.たかきびは、30分浸水し、10分茹でる。

2.さつまいもを茹でて潰す。

3.玉ねぎとバジルはみじん切りにする。

4.2に1.3と調味料を入れ、混ぜ、適当な大きさに丸める。
 (お好みで中にチーズを入れて)

5.小麦粉、卵、パン粉を順につけて、180度の油で揚げる。

 

 


さつま芋の甘いコロッケ、子供は大好きですね♪

バジルとカマンベールチーズで大人の顔にもなります!

生バジルは香りが最高にいいですよ~ワインが合う!!

ひき肉に見えますが、じつは全部たかきびです♪

たかきびは食物繊維豊富で美肌に貢献っ!

バジルもじつは、美肌効果があるんですよ~


雑穀とハーブで美肌を応援!!